Hijaunya Klepon Cake dari Lombang

By

  


    Klepon cake bisa menjadi salah satu pilihan buat dihidangkan saat ulang tahun, syukuran, atau hantaran untuk sahabat dan kerabat dekat, dengan warna hijau dan isian gula aren cair. Isian tersebut biasa disebut dengan "enten - enten" yang terbuat dengan memanfaatkan salah satu potensi desa lombang, yaitu kelapa. Enten-enten dibuat  menggunakan kelapa parut yang setengah tua kemudian dimasak dengan gula jawa yang sudah mengental.
   

    Klepon sendiri terbuat dari tepung beras yang dibentuk bulat dan direbus. Setelah matang, klepon dilapisi dengan parutan kelapa. Namun jajanan lokal ini sudah naik kelas dan bertransformasi dalam wujud sebuah cake.

    Klepon diinovasi  menjadi Klepon Cake dengan menciptakan  rasa Klepon di dalam Cake. Klepon Cake diciptakan menggunakan bahan yang sedikit berbeda dengan Klepon pada umumnya, pembuatan Klepon Cake yaitu menggunakan Sponge Cake yang diberi warna hijau dan pasta pandan kemudian di layer  menggunakan Whipped Cream dan Kemudian di bagian tengah diberi parutan kelapa yang sudah dicampur dengan gula merah. pinggiran kuenya dihias menggunakan kelapa  untuk mempercantik tampilan klepon cake. cake klepon memiliki tekstur lembut dengan rasa manis dari gula merah dan gurihnya kelapa.

Resep Klepon Cake
Base Cake
Bahan :
  • 250 gram tepung terigu
  • 250 gram gula putih
  • 6 butir telur
  • 200 ml minyak sayur
  • 1 sendok teh SP
  • Perasa pandan
Langkah - langkah:
  1. Panaskan dandang di api besar
  2. Siapkan Loyang yang sudah dialasi baking paper
  3. Campurkan telur, gula putih, SP, perasa pandan dalam suatu wadah (pastikan wadahnya kering)
  4. Mixer secara bertahap, dari kecepatan rendah hingga kecepatan tinggi hingga apabila whisk diangkat adonan tidak mudah jatuh. Pastikan adonan sampai mengembang berjejak 
  5. Masukkan tepung dan minyak
  6. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 1 menit (hanya untuk mencampur, jangan sampai overmix)
  7. Aduk pelan menggunakan spatula hingga bahan tercampur rata
  8. Masukkan kedalam loyang, kukus dengan api sedang selama 25-30 menit
Filling
Bahan :
  • 1 butir kelapa parut
  • 1/4 kg gula aren
  • 5 sendok makan tepung tapioka
Langkah Langkah :
  1. - Campurkan bahan tersebut hingga merata
  2. - Kemudian kukus selama 20 menit atau oseng/tumis 20 menit (atau hingga kering)
NB :
Penggunaan resep telur 6 bisa untuk:
  • 2 – 3 loyang uk 16 lingkaran
  • 2 loyang uk 20 lingkaran
  • 1 loyang ukuran 24 cm segi empat

Tidak ada komentar:

Posting Komentar