Kerupuk adalah cemilan khas Indonesia. Hampir semua
orang-orang Indonesia memilih kerupuk karena rasanya yang renyah dan gurih
sehingga cocok untuk dijadikan sebagai pelengkap lauk. Kerupuk merupakan
makanan ringan yang pada umumnya dibuat dari adonan tepung tapioka yang dicampur
dengan bahan perasa seperti udang dan ikan. Sama halnya dengan desa Lombang di
Sumenep Madura. Dengan memanfaatkan SDA paling besar di sana yaitu kelapa,
masyarakat pun mengolahnya menjadi bahan dasar kerupuk.
Pembuatan kerupuk kelapa yang
bisa dibilang cukup sederhana ini hanya membutuhkan bahan-bahan seperti kelapa,
tepung tapioka, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan penyedap rasa. Dengan
mencampurkan kelapa yang sudah diparut dengan bahan-bahan lainnya, adonan
tersebut dimasukkan ke dalam wadah plastik es lilin dan kemudian dikukus hingga
matang. Setelah matang dan didinginkan, adonan kerupuk dipotong tipis-tipis dan
kemudian dijemur hingga benar-benar kering. Adonan kerupuk mentah pun telah
siap untuk digoreng dan dinikmati. Kita juga bisa menambahkan serbuk bumbu
pedas ataupun balado untuk mengkreasikan cita rasanya yang gurih dan renyah.
Kerupuk olahan dari kelapa ini juga bisa dijual untuk menambah pemasukan
masyarakat desa Lombang yang sebelumnya hanya menjual kelapa secara langsung
tanpa diolah. Adanya tempat pariwisata yang terkenal yaitu pantai Lombang, bisa
menjadi lokasi strategis untuk memasarkan kerupuk ini kepada pengunjung yang
datang dari dalam maupun luar Madura dan hendak mencari cemilan khas yang bisa
dijadikan buah tangan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar